Gâteau aux oranges végane et sans gluten
- yoga-vision
- il y a 2 jours
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Ce gâteau est une douceur pleine de lumière, à savourer avec lenteur. Il incarne l’alliance du plaisir et de la santé, une invitation à prendre soin de soi avec douceur et simplicité. Chaque ingrédient a été choisi pour nourrir non seulement le corps, mais aussi l’esprit.
Ingrédients :
150 ml de lait d’avoine (ou autre boisson végétale de votre choix)
100 g de sucre de canne non raffiné
80 ml d’huile de coco fondue
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
1 cuillère à café de curcuma en poudre
Le jus de 3 oranges fraîches et le zeste d’1 orange bio
150 g de farine de riz
150 g de fécule de pomme de terre (ou de tapioca)
1 banane bien mûre (pour lier)
3 à 4 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté
Préparation :
Dans un grand saladier, mélangez d’abord tous les ingrédients secs : farines, levure, curcuma, sucre de canne, sucre vanillé.
Ajoutez ensuite les ingrédients humides : lait végétal, huile de coco fondue, jus d’orange, zeste, compote de pommes et banane écrasée. Mélangez délicatement, en conscience.
Versez la pâte obtenue dans un moule huilé ou chemisé de papier cuisson.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire environ 45 à 50 minutes. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou une baguette : elle doit ressortir sèche.
Conseil ayurvédique – L'amertume bénéfique du mésocarpe :
Et si vous choisissiez d’utiliser l’orange dans son entièreté, zeste, chair… et mésocarpe ? Cette partie blanche, souvent mise de côté, apporte une légère amertume au gâteau. Mais cette amertume est précieuse : elle favorise la digestion, stimule la sécrétion de bile et contribue à un meilleur métabolisme des graisses.
Le mésocarpe est aussi une riche source de fibres : elles procurent une sensation de satiété, régulent le transit intestinal et soutiennent l’équilibre du poids. Traditionnellement, les femmes en consomment en infusion pendant les périodes festives, pour apaiser les excès tout en se faisant plaisir.
Enfin, cette partie blanche de l’agrume contient des flavonoïdes, puissants antioxydants végétaux, protecteurs du cœur et de l’immunité.
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