Lassi à la rose végan

Le lassi à la rose végan est non seulement un rafraîchissement bienvenu pendant les journées chaudes, mais aussi un en-cas délicieux, doux et onctueux. Le qualifier simplement de boisson serait réducteur : c’est un véritable petit plaisir estival !

Lassi à la rose végan : ingrédients

• 1 boîte de lait de coco bio (400 ml)

• 1 citron bio

• 500 g de yaourt de soja

• 500 ml de lait d’amande ou de lait d’avoine

• 4 cuillères à soupe d’eau de rose

• 1 cuillère à café de cannelle

• Facultatif : menthe fraîche pour la décoration

• Facultatif : 4 à 5 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco ou 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

  
  

Instructions

Dans un grand bol, fouettez le lait de coco, le lait végétal et le yaourt de soja jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Pressez le citron et ajoutez environ 1 cuillère à soupe de son jus au mélange.

Ajoutez ensuite l’eau de rose et la cannelle, puis mélangez à nouveau.

Le lassi est naturellement doux grâce au lait végétal et peut être dégusté sans sucre ajouté. Pour une note plus sucrée, incorporez 4 à 5 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco ou 1 cuillère à soupe de sirop d’agave.

Réservez le lassi au frais pendant au moins 30 minutes pour le savourer bien frais.

Versez ensuite dans vos plus jolis verres, ajoutez éventuellement quelques feuilles de menthe, et dégustez tranquillement, idéalement sur la terrasse !