Gâteau moelleux à la crème de marrons

Ingrédients

• 100 g de farine de riz

• 100 g de farine de sarrasin

• 70 g de sucre brun

• 100 ml de lait d’amande

• 80 g d’huile de coco

• 400 g de crème de marrons

• 1 banane

• 2 cuillères à soupe de levure chimique

• 1 pincée de sel

Préparation

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 40 min

1. Préchauffez le four à 150°C.

2. Dans un saladier, mélangez les farines, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.

3. Écrasez la banane à la fourchette.

4. Ajoutez l’huile de coco fondue, la banane écrasée, le lait d’amande et la crème de marrons. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Versez la préparation dans un moule à gâteau légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson.

6. Faites cuire environ 40 minutes à 150°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

Ce gâteau est naturellement sans gluten et très moelleux grâce à la banane et à la crème de marrons.