top of page

Curry de chou-fleur raisins secs

yoga-vision

Pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur,

  • 1 cm de racine de gingembre frais, ½ piment frais,

  • 1 c. à soupe de ghee, ½ c. à café de cumin noir entier,

  • 2 pincées d’asafoetida,

  • 1 c. à café de sucre de canne brun, ½ c. à café de cannelle en poudre,

  • 1 c. à ca-fé de curcuma en poudre, ¼ de c. à café de fenugrec en poudre, ¼ de c. à café de graines de carvi,

  • 100 g de raisins secs,

  • 50 g d’amandes hachées,

  • 230 ml d’eau chaude, 1 c. à café de sel,

  • 100 ml de lait de coco ou 3 c. à soupe de crème fraîche,

  • 1 c. à soupe de jus de citron

 

Préparation :


  1. Lavez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets. Retirez les graines du piment rouge et hachez-le finement, râpez le gingembre.

  2. Faites chauffer la graisse dans une casserole et faites-y revenir le cumin, le piment, le gingembre, l’asafoetida et le sucre.

  3. Ajoutez ensuite les épices restantes, puis les bouquets de chou-fleur, les raisins secs, les amandes et l’eau chaude. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes. Le chou-fleur doit rester croquant.

  4. Ajoutez le sel, le lait de coco ou la crème fraîche et le jus de citron. Portez à nouveau le tout à ébullition et laissez infuser encore 5 minutes avant de servir.


 

MON CONSEIL

Cette recette peut également être préparée avec du chou blanc ou du chou frisé.

27 vues

Posts récents

Voir tout
Ghee

Ghee

Comments


CATEGORIES DU BLOG

Pas d'événements pour le moment

ATELIERS DE YOGA ET AYURVEDA

Ashtanga Yoga

SUIVEZ-NOUS

Newsletter

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir toutes nos dernières actualités, ateliers.

Child Pose
bottom of page