Crumble à la rhubarbe

Ingrédients:

• 750g de rhubarbe

• 300 grammes de flocons d'avoine

• 100 g de farine d'épeautre

• 200 g de sucre de canne complet

• 175g de beurre

• 1 paquet sucre vanillé

• 1 cuillère à café de cannelle

• ¼ cuillère à café de cardamome

Préparation:

1. Nettoyez la rhubarbe et coupez-la en morceaux de 3 cm de long.

2. Mélanger la rhubarbe avec le jus d'orange et 100 g de sucre , puis déposer dans un plat allant au four. 3. Préchauffez le four à 195 degrés et faites-y cuire la rhubarbe pendant 10 minutes.

4. Pétrir les flocons d'avoine, la farine d'épeautre, le beurre, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, la cardamome et le sel en une pâte friable.

5. Déposez les crumbles d'avoine sur la rhubarbe, remettez le crumble au four et poursuivez la cuisson 45 minutes.

6. Sortir du four, laisser reposer 10 minutes et servir avec un peu de chantilly.