Biscuits à l'avoine et noix de coco

Ingrédients:

60 g de graisse de coco

80 g de sucre de canne complet ou de jaggery

70 g de lait de coco ou d'eau

1 cuillère à café de cannelle en poudre et autres épices si vous souhaitez

¼ cuillère à café de sel

2 pincées de vanille

150 g de flocons d'avoine, moelleux

50 g de farine de sarrasine ou autre

50 g de poudre de noix de coco

1 cuillère à café de levure chimique

50 grammes de raisins secs

Préparation:

Si nécessaire, chauffer brièvement la graisse au préalable. Ajouter tous les ingrédients restants à la graisse et en faire une pâte.

Former des biscuits ronds d'environ 0,75 cm de haut et 4 cm de large et les déposer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé à 180°C (chaleur voûte/voûte) pendant environ 13 minutes jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés et deviennent plus volumineux.