Tartinade aux amandes et carottes

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 

200 ml de lait d’amande, 200 ml d’huile de sésame + 3 c. à soupe d’huile de sésame pour graisser la poêle, 2 à 3 c. à soupe de jus de citron, 150 g d’amandes, 250 g de carottes finement râpées, 1 c. à café de curry, ¼ de c. à café d’asafoetida, 1 c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, 100 ml de jus d’orange (soit 1 orange pressée)

Préparation

• Mélangez le lait d’amande et l’huile de sésame dans une tasse à mesurer et ajoutez le jus de citron tout en mélangeant pour faire une crème.

• Réservez et faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle.

• Faites-y griller les amandes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

• Ajoutez maintenant les carottes râpées.

• Ajoutez ensuite les épices dans la poêle et faites-les également griller brièvement.

• Déglacez le mélange avec le jus d’orange. Réduisez en purée et mélangez-le avec la crème au lait d’amande et à l’huile de sésame.

Vous pouvez servir cette tartinade sur des chapatis ou des naans.