Dressing pour salade rafraîchissante

Extrait de Mes petites recettes magiques ayurvédiques

Ingrédients :

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 c. à soupe d'huile de pépins de courge grillés

• 3 c. à soupe de jus de pomme

• 1/2 citron ou 1/2 orange, encore meilleur selon certains ;-)

• 1 c. à café de sirop d'agave ou de miel liquide

• 1 c. à café d'herbes à salade séchées

• 1/2 c. à café de poudre d’ortie

• 1 pincée de paprika doux

• 1 pincée de sel, ou mieux, de gomasio

• Herbes fraîches de votre choix

Préparation :

1. Pressez le citron.

2. Ciselez les herbes fraîches.

3. Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.

4. Soupoudrez la salade de gomasio

Note ayurvédique : Le vinaigre est évité, car il déminéralise le corps, acidifie les tissus et surcharge l’estomac et le foie. Préférez le jus de citron, le jus de pomme ou d’orange frais.

L’huile d’olive, riche en acide oléique, est bénéfique pour tous les doshas, bien digérée et neutre d’un point de vue ayurvédique, tant qu’elle est utilisée avec modération.