Carottes, cèleri et gingembre

Pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 13 minutes

Ingrédients : 4 carottes de taille moyenne, ½ céleri-rave, 1 cm de racine de gingembre, 1 c. à café de ghee ou d’huile d’olive, ½ c. à café de graines de moutarde, ½ c. à café de graines de fenouil, ½ c. à café de cumin en poudre, eau[SG1] , ½ c. à café de curcuma en poudre, ¼ de c. à café de cannelle en poudre, 2 pincées de cardamome en poudre, 1 pincée de poivre, 1 pincée de gingembre en poudre,[SG2]  quelques feuilles de coriandre fraîche ou de branches de persil

• Épluchez les carottes et le céleri et coupez-les en petits morceaux. Râpez et hachez finement le gingembre.

  
  

• Faites chauffer la matière grasse dans une casserole et faites revenir les graines de moutarde jusqu’à ce qu’elles soient craquantes. Baissez le feu et faites revenir rapidement les graines de fenouil, le cumin et le gingembre jusqu’à ce qu’un parfum agréable se dégage.

  
  

• Ajoutez l’eau, les légumes et les autres épices. Faites cuire pendant 10 minutes.

  
  

• Servez parsemez des herbes fraîches ciselées.