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Gâteau aux bananes végan aux pépites de chocolat






Ingrédients :

  • 3 bananes

  • 50 g petites chocolat noir

  • 100 g de flocons d'avoine doux

  • 50 g de farine de sarrasin

  • 50 g de farine de coco

  • 100 g de poudre d'amande

  • 3 cuillères à café de levure chimique

  • 60 ml d'huile de noix de coco

  • 50-70 g de sucre de jaggery (ou sucre de canne)

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

  • 3 clous de girofle

  • 1 cuillère à café de poudre de cannelle

  • 1 cuillère à café de poudre de cardamome

  • 2 pincées de vanille

  • 2 pinces de coriandre

  • 2 pincées de muscade

  • 2 pincées de gingembre en poudre

  • 100 ml de lait d'amande ou d'eau

1ère étape

  • Préchauffer le four à 180°C chaleur voûte et sole.


2ème étape

  • Épluchez les bananes et écrasez-les finement à la fourchette.

  • Broyer les 3 clous de girofle dans un robot culinaire, par exemple le moulin à café.

  • Mélangez ensuite de flocons l’avoine, la farine, les flocons des amandes, pépites de chocolat, la levure chimique et les épices.

  • Fouetter ensemble l'huile, le sucre, le jus de citron, le lait d'amande (ou l'eau) et les bananes et incorporer les ingrédients secs.


Étape 3 - cuisson :

  • Cuire au four environ 50 minutes (tester avec un bâton). Si le gâteau devient trop foncé, couvrez-le à temps.

  • Sortez le banana cake du four, laissez refroidir et retirez délicatement du moule.



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