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Les recettes ayurvédiques de Ricarda - Le Porridge aux pommes

Date : 27 avril 2018

Le Porridge aux pommes de Ricarda

Pour 4 personnes
Temps de préparation : environ ½ heure
Cuisson : environ15 minutes

Ingrédients
Environ 1 à 2 tasses de semoule d’épeautre ou de petits flocons d’avoine
Environ 2 tasses d’eau
Lait végétal (en option)
4 pommes de saison
2 c. à soupe de ghee (ou d’huile coco)
1 c. à café de curcuma en poudre
½ c. à café de coriandre en poudre
½ c. à café de cannelle en poudre
¼ c. à café de vanille en poudre
2 à 3 pincées de safran
6 tranches fines de gingembre frais hachées (ou entières à retirer à la fin de la préparation)
1 poignée de raisins secs
3 c. à soupe de noix de coco râpée
2 à 3 c. à soupe d’amandes en poudres ou effilées
Quelques feuilles de menthe fraîche

Faire gonfler et épaissir les céréales dans l’eau
Selon le goût ajouter du lait végétal
Maintenir au chaud
Pendant ce temps :
Faire chauffer le ghee dans une poêle
Ajouter les épices sauf le safran
Remuer avec une cuillère en bois
Ajouter un petit verre d’eau et les pommes coupées en petits morceau avec ou sans la peau
Bien mélanger et couvrir
Baisser la température et laisser mijoter
jusqu’à obtention au choix de pommes rissolées ou plus compotées
En fin de cuisson ajouter le safran et les raisins secs
Avant de servir saupoudrer avec la noix de coco et les amandes
Décorer avec les feuilles de menthe et servir avec le porridge chaud


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